春季飲食養生 5多5少讓你更健康

多禽少畜 護心臟

對于肉食，人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因為它營(yíng)養豐富，口感良好;怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng) 、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更接近于橄欖油，故有保護心臟的作用。

多生少熟 減少致癌物

就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會(huì )鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò)，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過(guò)程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品

保鮮。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，嚴重威脅人的健康。

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多還原少氧化 活躍大腦

如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營(yíng)養學(xué)家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指那些富含過(guò)氧化脂類(lèi)化合物的食物，油炸類(lèi)食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類(lèi)。這些食物能在人體內發(fā)生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動(dòng)，對大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激，導致思維遲鈍。

還原食物則含胡蘿卜素 、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進(jìn)行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。

多糙少精 保護血管

目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率

日漸升高，已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。

專(zhuān)家研究發(fā)現，一種稱(chēng)為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過(guò)高，就會(huì )引起人的動(dòng)脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥

。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì )升高，越來(lái)越多地吃精細加工的食品就是原因之一。

多綠少白 益壽延年

營(yíng)養

學(xué)家分析了各種蔬菜的養分，發(fā)現一個(gè)規律：蔬菜的營(yíng)養價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

春季飲食注意事項

春季(立春起至立夏止)是萬(wàn)物生長(cháng)、萬(wàn)象更新的季節。春季該攝取哪些營(yíng)養以及怎樣調整飲食呢?很簡(jiǎn)單，我們可以用這樣一句順口溜來(lái)概括：“春天里來(lái)日漸暖，厚味飲食應轉淡，時(shí)鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃， 健康長(cháng)壽有保障�！�(圖片來(lái)源：PConline攝影部落)

春季養生原則吃蔬菜喝粥

春季是陽(yáng)氣上升的季節，也是疾病的多發(fā)季節，所以春季養生首先最主要的是要從飲食開(kāi)始，春季飲食主要以清淡為主，少食辛辣、干燥食物;身體虛弱的人可以適量采用人參、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草等補品。

下面我們來(lái)看一下春季養生飲食七大原則，健康生活從飲食開(kāi)始。

一、多吃水果：

水果不僅含有豐富高的營(yíng)養價(jià)植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬于梅雨季節，天氣變化無(wú)常，易發(fā)感冒的季節，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。

如：香蕉、草莓、蘋(píng)果、櫻桃等。

二、多喝粥：

可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒(méi)有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的。

早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動(dòng)物肝臟粳米粥。

三、多吃蔬菜：

春季是口腔炎和皮膚病等高發(fā)的季節，這些都是因為微量元素攝取不足而導致?tīng)I養失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節、無(wú)污染的蔬菜。

反季節的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營(yíng)養成本不被破壞。

四、增甘少酸：

春季里肝的疏泄功正處于一個(gè)最旺盛的時(shí)節，所以我們就要吃一些會(huì )抑制肝氣的生發(fā)的食物，比如一些酸味食品，它有著(zhù)收斂收攝的作用。

對抑制肝氣有著(zhù)很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類(lèi)的食品，預防肝氣過(guò)盛。春季宜吃性味平和的食物。

如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養生之佳品，它有著(zhù)健脾益氣、補腎固精之作用。

五、攝取足夠無(wú)機鹽和維生素：

春季食用富含生素C的食物對我們的身體具有抗病毒的作用，這類(lèi)食物有小白菜、西紅柿、油菜等蔬菜，還有檸檬。

蘋(píng)果等新鮮水果;食用富含維生素A的食物可以保護上吸吸道黏膜及增強呼吸器官上皮細胞的功能，如莧菜;食用富含維生素E食物可提高免疫力，減少疾病的發(fā)生，這類(lèi)食物如芝麻、菜花等。